Контрольная 1. Какие факторы оказывают воздействие на осуществление предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства.2. Преимущества и недостатки франшизы для франшизополучате-ля (франчайзи) .

СОДЕРЖАНИЕ


1. Какие факторы оказывают воздействие на осуществление предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства 3
2. Преимущества и недостатки франшизы для франшизополучате-ля (франчайзи) 7
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 21


....

СОДЕРЖАНИЕ

1. Какие факторы оказывают воздействие на осуществление предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства 3

2. Преимущества и недостатки франшизы для франшизополучате-ля (франчайзи) 7

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 21

1. Какие факторы оказывают воздействие на осуществление предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства

Внешняя среда фирмы — это ее структурно-пространственное окружение. С этой точки зрения недостаточно именовать фирму как систему. Фирма представляет собой открытую систему, внутренняя среда которой может видоизменяться под воздействием внешней среды, ибо конечный итог функционирования фирмы проявляется только во внешней среде.

Мы производим, по нашему мнению, отличные столы, но на рынке, скажем, они не находят спроса, т.е. внешняя среда не воспринимает результатов нашей внутренней деятельности.

Внешняя среда фирмы — это факторы, которые оказывают воздействие на функционирование предпринимательской структуры или от которых зависит сам процесс ее функционирования. Однако данные факторы неоднородны: одни из них оказывают прямое воздействие на предпринимательскую структуру (факторы прямого воздействия), другие же не оказывают такого воздействия, но их учет в деятельности фирмы может повысить эффект ее функционирования и, наоборот, их игнорирование может снизить этот эффект (факторы косвенного воздействия). Внешняя среда, таким образом, представляет собой совокупность факторов прямого и косвенного воздействия. По этой причине управление, с точки зрения предпринимателя, есть "подстройка" деятельности фирмы под факторы прямого воздействия и учет факторов косвенного воздействия (или сознательный отказ от их учета).

Внешняя среда фирмы индустрии гостеприимства по своей структуре достаточно сложна. К факторам прямого воздействия относятся:

• государственные органы (включая органы местного управления) и их предписания или законы, от выполнения которых, естественно, нельзя отказаться, а можно лишь приспособиться к их требованиям или, как это нередко случается в России, избрать рисковый способ их игнорирования, используя незаконные методы ведения своего дела;

• партнеры и партнерские связи, под которыми понимаются как поставщики (товаров, сырья, оборудования, вспомогательных средств, капитала, трудовых ресурсов), так и потребители. Этот фактор обладает меньшей силой воздействия, поскольку если у предпринимателя есть какие-либо основания "не подстраиваться" под его требования, то он может осуществлять поиск более эффективных партнерских связей;

• источники "силового давления" на организацию — рэкетиры, разного рода "вышибалы", вымогатели, взяточники, т. е. незаконные формирования, избавиться от которых можно лишь через смену "крыши" одного из таких формирований на "крышу" другого. Предпринимателю также чаще всего приходится "подстраиваться" под их требования или разрабатывать какие-то защитные меры, но игнорировать их невозможно;

………

• научно-технические достижения, достаточное представление о которых дает предпринимателю возможность использовать их в деятельности всей организации, если это сулит какой-то определенный выигрыш. Игнорирование таких достижений таит в себе угрозу отставания, проигрыша конкурентам, использующим такие достижения;

• состояние экономики страны — инфляционное состояние российской экономики, к примеру, затрудняет во многом деятельность российских предпринимателей, а экономический спад в государственном секторе расширяет возможности частного сектора;

………

Особую роль для российских условий играет еще один фактор — уровень психологического восприятия действительности. Так, можно констатировать, что неприятие принципа частной собственности у отдельных групп россиян постепенно "идет на убыль".

Для эффективного взаимодействия с внешней средой предпринимателю необходимо постоянно анализировать динамику этой среды (изменение структуры факторов). Трудности при анализе внешней среды фирмы сводятся к следующему:

- структура факторов довольно сложна и таких факторов достаточно много;

- уровень воздействия на предпринимательскую структуру каждого из факторов различен;

- одни факторы характеризуются постоянным воздействием, другие — носят краткосрочный характер;

- изменения во внешней среде носят подвижный, хаотический и достаточно бурный характер, что затрудняет процесс их отслеживания.

2. Преимущества и недостатки франшизы для франшизополучателя (франчайзи)

Франчайзинг представляет собой процесс создания, поддержания и развития франшизной системы посредством владельцев независимых предприятий.

Франчайзинг может быть определен как способ доставки продукции или услуги потребителю, способ развития бизнеса и завоевания рынка на основе кооперации материальных и финансовых средств и усилий различных предприятий. Франчайзинг может рассматриваться также и как соглашение, при котором производитель или единоличный распространитель продукта или услуги, защищенных торговой маркой, дает эксклюзивные права на распространение на данной территории своей продукции или услуг независимым предпринимателям в обмен на получение от них платежей (во франчайзинге — роялти) при условии соблюдения технологий производственных и обслуживающих операций.

Международная франчайзинговая ассоциация (International Franchise Association) дает следующее определение: «Франшиза представляет собой непрерывное взаимоотношение между франчайзером и франчайзи, при котором все знания, образ, успех, производственные и маркетинговые методы предоставляются франчайзи за встречное удовлетворение интересов».

……….

Франчайзинг представляет собой форму гибридного институционального соглашения, то есть занимает промежуточное положение между рынком и иерархией. В основе франчайзинга лежит договор, который предполагает долгосрочные взаимоотношения между заинтересованными сторонами в условиях неопределенности и специфичности ресурсов.

Согласно ГК РФ, по договору франчайзер обязуется предоставить франчайзи за вознаграждение на срок или без указания срока право использовать в предпринимательской деятельности комплекс исключительных прав, принадлежащих франчайзеру, в том числе, право а его фирменное наименование и/или коммерческое обозначение, охраняемую коммерческую информацию (далее ноу-хау), товарный знак, знак обслуживания и т. д. Договор предусматривает использование франчайзи деловой репутации и коммерческого опыта франчайзера в оговоренном объеме применительно к определенной сфере предпринимательской деятельности.

Франчайзер должен оказывать франчайзи постоянное техническое и консультативное содействие, включая содействие в обучении и повышении квалификации работников. Передача ноу-хау, техническое и консультативное содействие франчайзи со стороны франчайзера являются ключевыми условиями, позволяющими отличать франчайзинг от других способов распространения товаров или оказания услуг с использованием единого товарного знака или знака обслуживания. Вот почему защита от экспроприации инвестиций франчайзера в ноу-хау и затрат на обучение франчайзи является важнейшим условием эффективного функционирования франчайзинговой сети.

……..

Строгая регламентированность деятельности, контроль со стороны франчайзера, предусмотренные договором франчайзинга, несомненно, повышают общую культуру ведения бизнеса, его правовую защищенность. Данное обстоятельство представляется нам особенно важным и определяющим в обосновании необходимости использования франчайзинга в современной практике российских предпринимателей. Еще одни плюсом является то обстоятельство, что франчайзинг дает возможность привлечь в бизнес обширный круг лиц, не решающихся заниматься свободным бизнесом без поддержки и обучения. То есть франчайзинг выступает в данном случае в качестве «катализатора» процесса развития малого предпринимательства и, соответственно, так называемого — среднего класса.

……

Для того чтобы выделить то место и роль, которые занимает франчайзинговая модель ведения бизнеса в системе современных экономических отношений наиболее очевидным для нас представляется обратиться к международной классификации сфер использования данного механизма хозяйствования (сокращенный вариант):

1. Развлечения, путешествия, спорт (танцевальные студии, клубы здоровья, бассейны, катки, турагентства, отели и мотели и др.).

2. Охрана здоровья (здоровое питание, косметика, дома для престарелых и др.).

3. Строительные услуги (ремонт зданий, очистка дренажных систем,кафельные и кровельные работы, установки дверей, окон и решеток и т. п.).

4. Учебные центры (школы иностранных языков, школы бухучета,делопроизводства и пр.).

5. Розничная торговля (детские товары, бытовая химия, товары для животных, салоны для новобрачных и др.).

6. Предприятия питания (бары, пекарни, фаст-фуд, закусочные,шашлычные, кофейни, пиццерии, передвижные точки и др.).

7. Автотранспортные предприятия (продажа и аренда автомашин, автодиагностика, автомойки, авторемонтные мастерские, охранные системы, услуги водителей, услуги по перевозкам и пр.).

8. Услуги для дома (уборка и содержание помещений, санитарная обработка помещений, ведение домашнего хозяйства, ремонт жилья,ремонт мебели и т. п.).

9. Бытовое обслуживание (прачечные, химчистки, салоны красоты, парикмахерские, проявка фотопленок, печать фотографий, ремонт бытовой техники и др.).

10. Обслуживание бизнеса (бухучет, печатные работы, тиражирование, издательская деятельность, почтовые услуги, агентства недвижимости, склады, охранные услуги, уборка офисов и промышленных предприятий).

В большинстве указанных сфер использования франчайзинг, в силу своей специфичности, выступает как способ организации крупным бизнесом дилерских сетей в составе малых фирм, которые не вступают в открытую конкурентную борьбу с крупными фирмами, а используют свое основное конкурентное преимущество — гибкость, т. е. способность оперативно перестраивать свою деятельность под влиянием рынка. В этом крупный бизнес действует как малый бизнес, что является одной из отличительных черт франчайзинга. Важным моментом в понимании сущности франчайзинга является то, что франчайзинг по своей сути — это не бизнес, а форма ведения (организации) партнерства в бизнесе.

………

Подобный синтез элементов малого и крупного бизнеса порождает возникновение соответствующих специфических обязанностей, которые можно зафиксировать между субъектами экономических отношений (франчайзера и франчайзи), участвующих в системе франчайзинга:

1. Обучение работников франчайзи зачастую включает в себя обучение маркетингу; технологии производства товара либо предоставления услуг; ремонту товара, учетным операциям.

2. Для эффективного использования делового франчайзинга очень часто бывает недостаточно лишь передачи документации и информации поиспользованию объектов интеллектуальной собственности, т. к. переданная концепция претерпевает изменения в соответствии с конъюнктурой рынка.

3. Одна из важнейших особенностей франчайзинга — финансовые взаимоотношения, возникающие между франчайзером и франчайзи. Финансовые отношения франчайзера и франчайзи неоднозначны и основаны на сложной системе компенсаций, которая включает целый ряд как обязательных, так и оговариваемых компонентов.

4. Франчайзи обязан соблюдать требования, предъявляемые к эксплуатации переданной концепции франчайзинга, как в использовании фирменного наименования франчайзера, так и в обеспечении качества производимых на его основе товаров (работ, услуг).

………

При этом, как уже упоминалось ранее система экономических отношений, развитость и упорядоченность проявляется в характере деятельности по юридическому нормированию франчайзинговых предприятий. Однако данное утверждение верно и в обратном порядке, если формальные основы распространения франчайзинговых предприятий проявлены очень четко — это дает возможность судить о характере всей экономической системы, характере взаимоотношений между ее уровнями, а также уровнем развитости инфраструктуры. Особенно четко данная особенность проявляется в определении способа и норм выплаты вознаграждений.

Вознаграждение может выплачиваться франчайзеру со стороны франчайзи в форме фиксированных разовых или периодических платежей, отчислений от выручки, наценки на оптовую цену товаров, передаваемых правообладателем для перепродажи, или в иной форме, предусмотренной договором. Оптимальной формой периодической составляющей вознаграждения, выплачиваемого франчайзеру со стороны франчайзи, является вознаграждение в виде периодических фиксированных платежей, не зависящий от величины выручки или объема продаж франчайзи.

Существует несколько аргументов свидетельствующих в пользу предложенной предпосылки. Подобная схема вознаграждения способствует решению проблем вертикальных внешних эффектов и проблем стимулирования, возникающих в рамках модели «управление поведением исполнителя». Есть основания полагать, что выигрыш от решения проблемы оптимального стимулирования франчайзи должен превышать издержки, которые связаны с уклонением франчайзи от риска, возникающего в результате инвестирования всех (или почти всех) его средств в специфические активы одной или небольшого числа торговых точек. В частности, у держателей небольшого количества акций имеются умеренные стимулы эффективно управлять работой отдельной торговой точки, в то время как у франчайзи, инвестирующего в активы высокоспециализированного типа, побудительные мотивы к эффективному управлению гораздо выше. Кроме того, использование системы периодических фиксированных платежей позволяет экономить на издержках измерения объемов реализации и объемов выручки каждого франчайзи. При этом в качестве гарантий, снижающих мотивы франчайзера к оппортунистическому поведению и стимулирующих его к надлежащему исполнению своих обязательств по осуществлению мониторинга и контроля за поведением франчайзи, следует рассматривать репутацию товарного знака (знака обслуживания) франчайзера, его субсидиарную ответственность по предъявляемым к франчайзи требованиям о несоответствии качества товаров (работ, услуг), а также существование торговых точек, принадлежащих франчайзеру.

Рассматривая сущность и специфику франчайзинга, нельзя не упомянуть о преимуществах и недостатках свойственных данной форме ведения бизнеса, которые наилучшим образом демонстрируются в системе франчайзер — франчайзи — потребитель.

……..

Преимущества для франчайзи:

• возможность стать самостоятельным бизнесменом с минимальными начальными капитальными вложениями при всесторонней поддержке опытного франчайзера;

• франчайзер может оказать содействие в доступе к кредитным ресурсам как товарным, так и денежным;

• мгновенное приобретение репутации среди потребителей за счет ведения бизнеса под признанным товарным знаком или фирменным наименованием;

• возможность за умеренную плату использовать результаты широкомасштабных рекламных мероприятий, научных разработок и маркетинговых исследований, проводимых франчайзером;

• возможность ведения бизнеса некомпетентным лицом за счет обучения в фирме франчайзера по стандартам высокого качества;

• гарантированность постоянного снабжения;

• возможность приобретения основных фондов у франчайзера путем лизинга или по остаточной стоимости.

Недостатки для франчайзи:

• контроль осуществляемый франчайзером оставляет меньше самостоятельности в бизнесе;

• потеря репутации франчайзером приведет франчайзи к потере собственной репутации;

• услуги, предоставляемые франчайзером, например обязательные взносы в общий рекламный фонд, могут представлять серьезную статью затрат для франчайзи;

• опасность ухудшения положения на рынке в случае продажи франчайзером своего бизнеса;

• вероятность того, что прогресс в технике, изменение в законодательстве или потребностей потребителей приведут к банкротству.

Преимущества для потребителя:

• в большинстве случаев товары и услуги, реализуемые под одним товарным знаком имеют одинаковое качество и инфраструктуру оказываемых услуг;

• если закрывается какая-то определенная торговая точка — можно обратиться в головную компанию;

• за счет контроля качества со стороны франчайзера франчайзинговые фирмы обычно предоставляют более высокий уровень обслуживания;

• франчайзи как собственники предоставляют потребителю услуги с большей степенью личного участия.

Недостатки для потребителя:

• франчайзинг может ограничивать конкуренцию и, как следствие, ограничивает выбор товаров и услуг;

• франчайзи может оказаться недостаточно обученным, что скажется на неудовлетворении потребителя данной системы франчайзинга.

Таким образом, сущность франчайзинга проявляется также в том, что как особая форма партнерских отношений франчайзинг помогает накоплению информационных каналов, причем как в среде «Бизнес-бизнесу», так и в среде «Биснес-потребитель».

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Конституция Российской Федерации от 12 декабря 1992 г. // Российская газета. – 25 декабря 1993 г.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть 3 от 26 ноября 2001 г. №146-ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. - 3 декабря 2001 г. - №49.

3. Бусыгин А.В. Предпринимательство. - М: Дело, 2001.

4. Грибов В.Д. Основы бизнеса. - М: Финансы и статистика, 2002.

5. Предпринимательство. Учебник. Под ред. Горфинкеля В.Я., Поляка Г. Б.,

6. Предпринимательство. Учебник. Под ред. Лапусты М.Г., - М: ИНФРА-М, 2002.

7. Темный Ю.В., Темная Л.Р. Экономика туризма: учебник. - М.: Советский спорт, 2003.

8. Томилов В.В. Культура предпринимательства. Уч.пособие, СПб.: Питер, 2000.

9. Свиткова М.Ю. Франчайзинговые сети международного трансфера нематериальных активов бизнеса: Дис. ... канд. экон. наук: 08.00.14 - СПб., 2006. С. 53

10. Спинелли Стивен. Франчайзинг - путь к богатству. - М.: Вильямс, 2007. С. 66

У меня вы можете заказать курсовую , диплом или реферат , а также купить курсовую , диплом или реферат из моего каталога готовых курсовых , дипломов и рефератов. Для каждой работы в каталоге можно скачать краткое содержание курсовой , диплома или реферата.