Курсовая работа Организация маркетинговой службы на примере .

Содержание
Введение 2
1 Теоретические аспекты организации маркетинговой службы в организации 3
1.1 Формирование маркетинговой структуры организации, основные виды 3
1.2 Проблема, возможности организации эффективной службы маркетинга в организации 8
2 Анализ деятельности орг
....

Содержание

Введение 2

1 Теоретические аспекты организации маркетинговой службы в организации 3

1.1 Формирование маркетинговой структуры организации, основные виды 3

1.2 Проблема, возможности организации эффективной службы маркетинга в организации 8

2 Анализ деятельности организации на примере ООО «» 12

2.1 Краткая характеристика организации ООО «» 12

2.2 Анализ деятельности организации на примере ООО «» 16

2.3 Недостатки деятельности организации на примере ООО «» 26

3 Организация деятельности маркетинговой службы организации на примере ООО «» 28

3.1 Организация маркетинговой службы организации на примере ООО «» 28

3.2 Организация маркетингового отдела в организации ООО «» 29

3.3 Эффективность создания службы маркетинга в организации ООО «» 33

Заключение 36

Список использованной литературы 40

Введение

Сегодня структура организации разрабатывается для реализации определенных задач и достижения поставленных целей. А поскольку основанная цель организационной структуры состоит в том, чтобы обеспечить достижение стоящих перед организацией задач, проектирование структуры должно базироваться на стратегических планах организации.

Структура должна отражать функции, подчиненность, делегирование полномочий, информационные связи и пр. Организационную структуру организации часто сравнивают  с несущим каркасом. Действительно, структура представляет собой совокупность составляющих систему элементов и связей между ними. Служба маркетинга составная часть любой организационной структуры предприятия, которая позволяет эффективно управлять маркетинговой деятельностью организации. В связи с этим тема организации маркетинговой службы на сегодняшний день актуальна.

Цель работы рассмотреть организацию маркетинговой службы на примере организации. Цель позволила сформулировать задачи, которые решались в данной работе:

1. Рассмотреть формирование маркетинговой структуры организации, основные виды;

2. Проблемы, возможности организации эффективной службы маркетинга в организации;

3. Краткую характеристику организации;

4. Провести анализ деятельности организации;

5. Выявить недостатки деятельности организации;

6. Рассмотреть организацию маркетинговой службы организации;

7. Оценить эффективность создания службы маркетинга в организации.

Объектом курсовой работы является ресторан ООО «». Предметом финансовая служба организации. Курсовая работа состоит из: введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы.

1. Теоретические аспекты организации маркетинговой службы в организации

   1. Формирование маркетинговой структуры организации, основные виды

На сегодняшний день организационная деятельность необходима для того, чтобы: - сформулировать, структурировать и распределить работу; - распределить функции, которые следуют из структуризации работы; - разработать методику учета результатов; - определить подробные правила и систему работы, включая распространение информации, принятие решений, виды контроля и урегулирование конфликтов.

Грамотно внедрённая и поставленная система маркетинга в организации подобна врачу терапевту, изучающему организм изнутри, выявляющему факторы позитивно и негативно влияющие на жизнедеятельность организма. Внедрение в организации системы маркетинга напрямую связано с тем, какой должна быть управленческая структура организации. В рамках данной работы под системой маркетинга (СМ) понимается подсистема управления (менеджмента) компании, которая приводит процессы внутренней среды в соответствие с целевыми планами или программами действий компании по отношению к внешней среде.

Регулирование осуществляется на основе анализа реакций внутренней и внешней среды. Под процессом внедрения системы маркетинга понимается создание, корректировка и поддержание работоспособности такого “механизма” в системе управления компании, который обеспечивал бы не только осуществление стратегических и тактических целей компании, но и создание условий для их достижения. Под таким механизмом подразумевается некоторая система компонент, которая подразумевает:

На первом этапе разработки данного механизма проводиться описание условий функциональной поддержки бизнеса в системе координат “цели – задачи – функции” (ЦЗФ), т.е. это означает, что на этом этапе необходимо: - определить маркетинговые цели; - выделить из конечных целей отдельные задачи и подзадачи; - определить функции, которые необходимо выполнять для решения задач и подзадач;

На втором этапе, проводиться описание системы управления бизнесом на уровне структурной, функциональной и организационной схемы (СФО) компании, а также положений о ее подразделениях и штатного расписания, для чего необходимо: - составить функциональную схему службы маркетинга; - прописать структуру управления; - составить штатное расписание;- составить и прописать должностные инструкции и квалификационные требования;

Вопрос, о том какой должна быть организационно-управленческая структура системы маркетинга с точки зрения занимаемого её места в системе управления предприятием является важным стратегическим решением. На то, какой подход в наделении функциями маркетинга необходимо использовать в построении системы маркетинга в организации влияет множество факторов. Различных организационных структур маркетинга существует большое количество и ещё больше их вариантов и комбинаций. Задача менеджеров состоит в том, чтобы разработать (выбрать) ту  структуру, которая  лучше всего отвечает целям и  задачам  организации, а также воздействующим на него внутренним и внешним факторам: вид деятельности; цели организации; технология; размеры организации; возраст и история организации; среда; человеческий фактор; общие ценности; стиль управления.

…….

Помимо рассмотренных подходов к организации управления маркетингом можно выделить еще два типа организационных структур управления: управление по проекту и матричная организационных структура управления, применяемые в случае, когда требуется сосредоточить ресурсы, в том числе кадровые и управленческие, на решении особо важных для организации проблем — например, выход на рынок с новой продукцией. Эти организационных структуры управления охватывают не решение всех проблем маркетинга, а только отдельных целевых задач.

Проектная организационная структура представляет собой временное объединение специалистов внутри организации, которое создается для решения конкретной задачи.

Матричная организационная структура (функционально-временно-целевая) характерна для организаций, для которых проектная форма постоянна.

………

1. 2. Проблема, возможности организации эффективной службы маркетинга в организации

Сегодня эффективное управление маркетингом очень важное место занимает бизнесе организаций. Это связано прежде всего с тем, что на сегодняшний день производство продуктов и различных видов услуг уже давно отошло на второй план, а способность производить качественные продукты является приоритетным показателем для инвесторов.

Учитывая, что большинство российских предприятий находятся в сложном финансовом положении, первые шаги на пути к внедрению системы маркетинга не потребуют значительных затрат. Эти шаги в первую очередь должны включать следующие меры организационно-управленческие, которые позволят предприятию увеличить эффективность работы службы маркетинга и сбыта. Также желательно провести анализ рынка, определить потенциал потребителей, оценить возможности компании и конкурентные преимущества, а также разработать новую маркетинговую стратегию, учитывающую эти преимущества и потенциал рынка. Все это можно сделать с участием консультантов по управлению. Также желательно предпринять следующие шаги:

1. Необходимо оценить, какое положение в организации занимает руководитель ответственный за сбыт и маркетинг. В случае выявления нескольких таких управляющих, нужно определить одного, который будет обладать не только такими полномочиями, но и нести полную ответственность за результаты деятельности компании на рынке.

Таблица 1.

Определение и оценка потенциала целевых групп потребителей

……..

17. Анализу, чем занимаются сотрудники отдела маркетинга и продаж в течение рабочего дня.

18. Определению состава и количества сотрудников отделов маркетинга и сбыта, с учетом данных анализа выполнения задач и функций.

19. Анализу процесса продаж и определения критических стадий (поиск контактов или доведение информации до клиентов, инициирование интереса, определение потребностей клиента, подготовка предложения, получение оплаты), которые требуют совершенствования.

2. Анализ деятельности организации на примере ООО «»

   1. Краткая характеристика организации ООО «»

ООО «» является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Основной целью своей деятельности, являясь коммерческой организацией, ресторан преследует извлечение прибыли.

Рисунок 1. Организационная структура ООО «»

Главной задачей организационной структуры ООО «» является установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Организационная структура управления ресторана линейно-функциональная.

Линейно-функциональная (комбинированная) структура основана на тесном сочетании линейных и функциональных связей в аппарате управления. Она обеспечивает такое разделение труда, при котором линейные звенья принимают решения и управляют, а функциональные – консультируют, информируют, координируют и планируют хозяйственную деятельность. Возглавляет работу ресторана директор. Он несет полную ответственность за организацию хозяйственной деятельности ресторана, исполнение договоров и соглашений. Ему предоставлено право: принимать, увольнять и перемещать работников ресторана; самостоятельно утверждать штаты; распоряжаться средствами; издавать приказы, распоряжения, поощрять работников, налагать взыскания на них при необходимости.

Проведем анализ технико-экономических показателей организации.

В таблице 2 представлены основные технико-экономические показатели ООО «».

Таблица 2

Технико-экономические показатели ООО «» 2006-2007гг.

………

2. 2. Анализ деятельности организации на примере ООО «»

Проведем анализ товарной и ассортиментной политики.

В ресторане «» представлены блюда русской, европейской и восточной кухни. Шашлыки на открытом огне на любой вкус, горячие блюда из мяса и рыбы на фондю, вкуснейшие пирожные, шикарные торты. Большой выбор блюд и напитков, доброжелательная атмосфера. В приготовлении блюд используется только охлажденное мясо, не подвергавшееся глубокой заморозке. В ресторане большой выбор напитков: более 20 видов соков-фрэш, элитные французские, испанские и итальянские вина, коктейли, виски и коньяки. Основное меню ресторана «» представлено в табл. 3 – 10.

……

Как показывают данные табл.12, ООО «» занимает более конкурентоспособную позицию в ценах по отношению к таким конкурентам, как рестораны «Сударь» и «Банкетъ», но менее конкурентоспособную по отношению к ресторану «Малибу».

Анализ сбыта. Для распределения услуг ресторана используется прямой канал сбыта, так как он позволяет поддержать контакт с потребителем и тем самым позволяет контролировать сбыт оказываемых услуг. Прямой сбыт не предполагает наличия посредников, так как продажа продукции осуществляется непосредственно потребителям на основе прямых контактов с ними. У ресторана одна цель – полностью удовлетворить потребности посетителей. А формула для достижения этой цели – качество, культура обслуживания, чистота и доступность. Процесс организации обслуживания посетителей в ресторане складывается из следующих элементов: подготовки зала к обслуживанию, встречи и размещения посетителей, приема заказа, получения и подачи блюд, подачи счета.

В таблице 13 представлены правила обслуживания в ресторане ООО «», обязательные для всего персонала.

Таблица 13.

Правила обслуживания в ресторане ООО «»

……..

• недельные (месячные) купоны, полученные посетителем, позволяют ему в течение оговоренного срока получать по сниженным расценкам определенное блюдо.

Использование купонов несет в себе некоторые негативные последствия: поскольку купоны влекут постоянные скидки на одни и те же блюда, посетители психологически начинают воспринимать цену со скидкой как обычную и потому отказываются покупать блюдо по его обычной цене. Предотвратить возникновение таких настроений помогает система ограничений: на каждом купоне обозначается срок окончания его действия или проставляется предупреждение «не действует в выходные дни».

Таблица 14

Затраты на продвижение услуг ресторана «» в 2007г.

Реклама ресторана обладает целым рядом специфических особенностей. Это, прежде всего, информация о месте расположения ресторана, об услугах, оказываемых им. Для рекламы ООО «» использует следующие средства: вывеска, штендеры, СМИ. Вывеска - это своего рода визитная карточка ресторана, которая служит важным элементом внешней рекламы, это лицо ресторана - красивая, яркая, заметная издали, подчеркивающая стиль и уровень ресторана. Около входа в ресторан стоят двусторонние раздвижные штендеры, на которых мелком записаны основные и наиболее привлекательные ценовые позиции меню ресторана, время и стоимость бизнес-ланча.

2. 3. Недостатки деятельности организации на примере ООО «»

Отдел маркетинга в ООО «» отсутствует.

Как таковая маркетинговая деятельность не ведется.

На плечах директора ресторана лежат задачи по осуществлению так называемой системы маркетинговых коммуникаций, иными словами то, что позволяет стимулировать сбыт.

К факторам, которые могут ухудшить результаты деятельности ООО «», относится усиление конкуренции на ресторанном рынке Москвы.

Для снижения негативного эффекта факторов и условий, влияющих на деятельность ООО «» можно использовать следующие способы:

1) диверсификация по ценовым сегментам;

2) диверсификация по регионам;

3) диверсификация по концепциям;

4) активный маркетинг.

Для эффективного использования данных факторов и условий ООО «» планирует следующие действия:

1) расширение бизнеса в приоритетных направлениях;

2) освоение новых перспективных сегментов;

3) освоение новых территориальных рынков и расширение присутствия в освоенных регионах;

4) поиск новых возможностей (спальные районы, аэропорты, крупные автомобильные шоссе, вокзалы и др.).

3. Организация деятельности маркетинговой службы организации на примере ООО «»

   1. Организация маркетинговой службы организации на примере ООО «»

ООО «» предлагается ввести в штат службу маркетинга. Необходимость этой меры была обоснована выше.

Цели деятельности маркетинговой службы ООО «»: ориентация и приспособление организации к требованиям рынка; удовлетворение требований покупателей; обеспечение роста продаж за счет достижения превосходства над конкурентами; достижение установленных показателей прибыли; внедрение концепции маркетинга в деятельность всех подразделений организации.

Задача службы маркетинга ООО «» заключается в том, чтобы держать курс на потребителя, постоянно следить за тем, что ему нужно, а также следить за деятельностью конкурентов, определять слабые и сильные их стороны и возможные рыночные действия. Сотрудники маркетинговой службы ООО «» имеют право: получать необходимую им информацию во всех подразделениях организации; знакомиться и вносить корректировки в планы разработки и производства продукции, в зависимости от конъюнктуры рынка; вносить предложения по приостановке решений руководителей других подразделений, которые могут привести к ухудшению позиций организации на рынках сбыта, повредить его имиджу; вносить предложения по совершенствованию организационно-управленческих структур организации; представлять предприятие в других организациях в пределах своей компетенции.

Сотрудники маркетинговой службы ООО «» несут ответственность: за своевременную подачу достоверной маркетинговой информации руководству и подразделениям организации по принадлежности; за научно-экономическую обоснованность рекомендаций по выбору рынков сбыта; за обоснованный выбор средств рекламы и стимулирования сбыта, эффективность их использования; за своевременное и качественное выполнение работ, а также выполнение оперативных заданий дирекции; за соблюдение финансовой и производственной дисциплины.

3. 2. Организация маркетингового отдела в организации ООО «»

Служба маркетинга в организации ООО «» будет построена по функциональному принципу, т.е. по принципу ответственности отдельных лиц за выполнение отдельной локальной задачи отдела. В таблице 15 приведены сильные и слабые стороны построения отдела маркетинга по функциональному принципу.

Таблица 15

Сильные и слабые стороны службы маркетинга ООО «»

Организационная структура службы маркетинга ООО «» представлена на рис 8.

…….

3. 3. Эффективность создания службы маркетинга в организации ООО «»

Экономическая эффективность (абсолютная) определяется, как правило, сопоставлением результата (Р) и затрат (3):

Э = Р - 3

Результат от внедрения какого-либо мероприятия в конечном итоге может быть выражен либо в виде прироста прибыли, либо в виде снижения издержек производства (обращения). По оценкам экспертов реализация предложенных мероприятий обеспечит ресторану «» минимальный прирост выручки в размере 30%.

В денежном выражении это составит: DВ = 46780 * 0,30 = 14034 тыс.руб.

При сохранении рентабельности продаж на уровне 2007г., прирост валовой прибыли составит: DП = 14034 * 25,5% = 3579 тыс.руб.

Затраты на реализацию мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности ресторана «» представлены в таблице 16.

Таблица 16

Затраты на реализацию проекта

………

Заключение

Подводя итоги вышеизложенного можно сделать следующие выводы:

На сегодняшний день организационная деятельность необходима для того, чтобы: - сформулировать, структурировать и распределить работу; - распределить функции, которые следуют из структуризации работы; - разработать методику учета результатов; - определить подробные правила и систему работы, включая распространение информации, принятие решений, виды контроля и урегулирование конфликтов.

Грамотно внедрённая и поставленная система маркетинга в организации подобна врачу терапевту, изучающему организм изнутри, выявляющему факторы позитивно и негативно влияющие на жизнедеятельность организма. Внедрение в организации системы маркетинга напрямую связано с тем, какой должна быть управленческая структура организации. В рамках данной работы под системой маркетинга (СМ) понимается подсистема управления (менеджмента) компании, которая приводит процессы внутренней среды в соответствие с целевыми планами или программами действий компании по отношению к внешней среде.

Практическая часть курсовой работы была проведена на материалах ресторана ООО «».

Развитие отрасли общественного питания во многом зависит от факторов макроэкономического характера, поскольку спрос на услуги общественного питания функционально зависит от располагаемых доходов населения. Основными конкурентами ООО «» являются рестораны средней ценовой категории. Лидирующие позиции в данной категории занимает «Росинтер». Среди наиболее крупных игроков: «Елки-палки», «Якитория», «Гин-Но-Таки», «Му-Му», «Шеш-беш» и «Молли Гвинз». Основных конкурентов ресторана отличает высокое качество обслуживания, хорошая кухня, квалификационный уровень персонала, разнообразное меню и использование средств рекламы. Поэтому ООО «» следует уделить этим направлениям повышенное внимание.

Типичные посетители ресторана ООО «» - молодые мужчины и женщины (в возрасте до 35 лет) с высшим образованием, каждый второй - женат или замужем. Большинство посетителей ресторана ООО «» изучаемого сегмента - люди работающие. Чаще всего это специалисты с высшим образованием, каждый пятый посетитель - менеджер высшего звена, а каждый четвертый - служащий. Ежемесячный доход типичного посетителя ресторана ООО «» составляет 1001 - 1500$.

В ресторане «» представлены блюда русской, европейской и восточной кухни. Ценовая политика ресторана позиционируется в сегменте недорогой кухни с демократичными ценами.

Для распределения услуг ресторана используется прямой канал сбыта, так как он позволяет поддержать контакт с потребителем и тем самым позволяет контролировать сбыт оказываемых услуг. У ресторана одна цель – полностью удовлетворить потребности посетителей. А формула для достижения этой цели – качество, культура обслуживания, чистота и доступность. Процесс организации обслуживания посетителей в ресторане складывается из следующих элементов: подготовки зала к обслуживанию, встречи и размещения посетителей, приема заказа, получения и подачи блюд, подачи счета. На сбыт ООО «» могут негативно повлиять усиление конкуренции со стороны существующих и новых игроков рынка услуг общественного питания в сегменте демократичных семейных ресторанов, изменение предпочтений потребителей, изменение в режимах налогообложения. В связи с этим ООО «» рекомендуется проводить активную маркетинговую политику - создавать и выводить на рынок новые виды продукции (блюд), услуг, усилить рекламную поддержку, проводить мероприятия, направленные на повышение лояльности потребителей.

Продвижение ресторанных услуг ООО «» осуществляется с помощью рекламирования, стимулирования сбыта ресторанной продукции с помощью купонов, призов, лотерей, специальных мероприятий и скидок, подарочных сертификатов.

Отдел маркетинга в ООО «» отсутствует. Как таковая маркетинговая деятельность не ведется. На плечах директора ресторана лежат задачи по осуществлению так называемой системы маркетинговых коммуникаций, иными словами то, что позволяет стимулировать сбыт.

К факторам, которые могут ухудшить результаты деятельности ООО «», относится усиление конкуренции на ресторанном рынке Москвы. Данный фактор является наиболее существенным и во многом связан с обострением конкуренции в случае агрессивного выхода на московский рынок новых крупных ресторанных сетей, действующих в тех же сегментах рынка, что и «». В этом случае вероятно сокращение рентабельности бизнеса «». Вероятность возникновения данного фактора является высокой.

Для снижения негативного эффекта факторов и условий, влияющих на деятельность ООО «» можно использовать следующие способы:

1) диверсификация по ценовым сегментам; 2) диверсификация по регионам;

3) диверсификация по концепциям; 4) активный маркетинг.

К факторам, которые могут улучшить результаты деятельности ООО «», относятся дальнейший рост уровня жизни населения Москвы и ближайшего Подмосковья, а также развитие, застройка и реконструкция районов столицы, что может дать приток новой недвижимости, подходящей для размещения ресторанов.

Для эффективного использования данных факторов и условий ООО «» планирует следующие действия: 1) расширение бизнеса в приоритетных направлениях; 2) освоение новых перспективных сегментов;

3) освоение новых территориальных рынков и расширение присутствия в освоенных регионах; 4) поиск новых возможностей (спальные районы, аэропорты, крупные автомобильные шоссе, вокзалы и др.).

В рамках темы курсовой работы было предложено для совершенствования управления маркетингом в организации создать службу маркетинга в организации ООО «» для это были проведены мероприятия:

Ввести в штат ресторана отдел маркетинга. Задача службы маркетинга заключается в том, чтобы держать курс на потребителя, постоянно следить за тем, что ему нужно, а также следить за деятельностью конкурентов, определять слабые и сильные их стороны и возможные рыночные действия. Служба маркетинга будет построена по функциональному принципу, т.е. по принципу ответственности отдельных лиц за выполнение отдельной локальной задачи отдела. Обязательным условием для сотрудников маркетинговой службы должно стать профессиональное развитие.

Оценка эффективности предложенных мероприятий показала, что реализация проекта принесет ресторану «» дополнительную прибыль в размере 2613 тыс.руб. И это по минимальным оценкам.

Список использованной литературы

1. Управление маркетингом / Под ред. Васильева Г.В. – М.: Экономика, 2006. – с.74

2. Виханский О.С. Стратегическое управление. - М.: Гардарика, 2006. – 569с.

3. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Минск: Новое знание, 2006. – 304 с.

4. Каплан Р., Нортон Д. Организация, ориентированная на стратегию. – М.: Олимп Бизнес, 2004г. – 278с.

5. Ф. Котлер, К. Л. Келлер. Маркетинг. Менеджмент. Серия: Классический зарубежный учебник. Издательство: Питер, 2007 г. c.816.

6. Лукина А. В. Маркетинг. Издательство: Форум, 2008 г.с.240.

7. Маслова Т. Д., Божук С. Г., Ковалик Л. Н. Маркетинг. Издательство: Питер, 2008 г.c. 384.

8. Минько Э. В., Карпова Н. В.Маркетинг. Издательство: Юнити-Дана, 2007 г.c.352.

9. Мурахтанова Н. М., Еремина Е. И.Маркетинг. Издательство: Академия, 2008 г.c.208.

10. Маркетинг: Учебник /Под ред. А.Н.Романова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006. – 410с.

11. Дж. М. Эванс, Б. Берман. Маркетинг. Издательство: Экономика, 1993 г.c.336.

12. Маркетинг.Harvard Business Review on Marketing. Серия: Классика Harvard Business Review.Антология. Издательство: Альпина Бизнес Букс, 2006 г.c.176

    18.220.160.216

У меня вы можете заказать курсовую , диплом или реферат , а также купить курсовую , диплом или реферат из моего каталога готовых курсовых , дипломов и рефератов. Для каждой работы в каталоге можно скачать краткое содержание курсовой , диплома или реферата.